天水市市场监管局对全市学校食堂开展专项督导检查

为了贯彻执行食品安全领域的“四个最严”要求，进一步落实校园食品安全“两个责任”，最近，天水市市场监督管理局对全市4所高等院校和57家中职学校、中小学、幼儿园学校食堂进行了专项督导检查。

督查组重点检查了全省校园食品安全排查整治专项行动月度调度会问题整改情况，同时对“互联网+明厨亮灶”运行情况、从业人员健康管理情况、食品进货查验和索证索票制度落实情况、加工制作过程、食品留样管理情况、餐饮具清洗消毒、操作间、备餐间等关键环节是否按规范要求管理，进行了详细检查。在检查过程中发现部分学校(幼儿园)食堂存在三防设施不到位、未按规定进行晨检自查、食品添加剂“五专”管理不完善、食品留样记录不规范、衣帽间和备餐间设置不符合要求、校长(园长)陪餐制未落实、“日管控周排查月调度”台账不完善不规范等12项问题，督查组现场进行了规范指导，并提出了整改意见。

督查组要求学校(幼儿园)要严格落实食品安全主体责任和“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实加强食品加工操作管理，落实食品安全防控措施，严防食品安全事故发生。督查组强调，对于督导检查发现的问题，学校必须采取积极有效的整改措施，及时消除隐患，严格管控校园食品安全风险。为了确保整改措施得到有效落实，督查组将采取“回头看”的形式对学校整改情况进行复核，对已经整改完毕的问题进行巩固，对未整改到位的问题进行再次排查，确保问题得到全面解决。督查组还要求学校针对自身的食品安全管理机制进行深入剖析，找出存在问题的根源，并提出切实可行的改进措施，进一步提升校园食品安全水平。